アレルギーについてallergy

○当施設の基本的な考え方
食物アレルギーをお持ちのお客様への飲食物のご提供にあたりましては、お客様の安全を
最優先とすることを基本方針としておりますが、次の事項について予めご了承ください。

Ⅰ．食物アレルギー対応を求められた場合、お客様よりご要望のありました特定原材料を
可能な範囲で除去した料理をご提供させて頂きますがそれ以外上の対応は
原則として行いかねます。

Ⅱ．当施設では同一の厨房で様々な食材を使用しているため、調理器具等は食材ごとの
専用のものを使用しておりません。
また、調理器具およびお客様が使用になる食器について、アレルゲン除去を目的とした
個別の消毒、煮沸、洗浄なども行っておりません。
そのため、ご提供する料理に原材料として使用していない場合でも、アレルゲンの微量な
混入を確実に防止することは出来ません。重度のアレルギーをお持ちのお客様におかれま
しては特にご注意くださいますようお願い申し上げます。

※今後の課題といたしましていずれは特定７品目を含まない「低アレルゲンメニュー」
をご提供できるように対応していく所存ではありますがお客様の安全を最優先と考え
現状での完全なる対応は難しいとの考えよりこの様な対応となります事を
ご理解頂けますよう宜しくお願い致します。

各メニューのアレルギー情報を一覧でご覧いただけます

2023年夏メニュー 卵 乳 小麦 蕎麦 落花生 エビ カニ その他
スペシャルディナー
いろどりサラダ × × × × × × × 　
　・ドレッシング 〇 × 〇 × × × × 大豆、リンゴ
夏野菜のグリル × × × × × × × 　
鴨肉のカルパッチョ × 〇 × × × × × 大豆、蜂蜜加工品
和牛ステーキ × × × × × × × 牛肉
　・ステーキ醤油 × × 〇 × × × × 大豆、リンゴ
子供用縄文豚ハンバーグ 〇 〇 〇 × × × × 豚肉
　・ケチャップ × × × × × × × 　
伊勢海老のテルミドール × 〇 〇 × × 〇 × 大豆
ブイヤベース × 〇(乳糖) × × × 〇 〇 　
バターピラフ × 〇 × × × × × 　
ブラマンジェ × 〇 × × × × × ゼラチン
レモンケーキ 〇 〇 〇 × × × × 蜂蜜、オレンジ
ベーシックディナー
いろどりサラダ × × × × × × × 　
　・ドレッシング 〇 × 〇 × × × × 大豆、リンゴ
夏野菜のグリル × × × × × × × 　
鴨肉のカルパッチョ × 〇 × × × × × 大豆、蜂蜜加工品
牛サーロインステーキ × × × × × × × 牛肉
豚肩ロースステーキ × × × × × × × 豚肉
　・ステーキ醤油 × × 〇 × × × × 大豆、リンゴ
子供用縄文豚ハンバーグ 〇 〇 〇 × × × × 豚肉
　・ケチャップ × × × × × × × 　
欧風カレー × 〇 〇 × × × × 大豆、ゼラチン、牛肉、鶏肉、豚肉、蜂蜜
クラムチャウダー × 〇 〇 × × × 〇 大豆、ゼラチン、鶏肉
バターピラフ × 〇 × × × × × 　
ブラマンジェ × 〇 × × × × × ゼラチン
海鮮BBQディナー
いろどりサラダ × × × × × × × 　
　・ドレッシング 〇 × 〇 × × × × 大豆、リンゴ
夏野菜のグリル × × × × × × × 　
鴨肉のカルパッチョ × 〇 × × × × × 大豆、蜂蜜加工品
猪バラ肉 × × × × × × × 　
　・ステーキ醤油 × × 〇 × × × × 大豆、リンゴ
猪トルネードソーセージ × × × × × × × 　
イカ串 × × × × × × × イカ
野菜串 × × × × × × × 　
アワビ・ハマグリ × × × × × × × 　
　・バター × 〇 × × × × × 　
クラムチャウダー × 〇 〇 × × × 〇 大豆、ゼラチン、鶏肉
バターピラフ × 〇 × × × × × 　
ブラマンジェ × 〇 × × × × × ゼラチン
レモンケーキ 〇 〇 〇 × × × × 蜂蜜、オレンジ
星空ディナー
いろどりサラダ × × × × × × × 　
　・ドレッシング 〇 × 〇 × × × × 大豆、リンゴ
夏野菜のグリル × × × × × × × 　
鴨肉のカルパッチョ × 〇 × × × × × 大豆、蜂蜜加工品
ポテトフライ 〇 × × × × × × 　
和牛ステーキ × × × × × × × 牛肉
　・ステーキ醤油 × × 〇 × × × × 大豆、リンゴ
錦爽鶏ステーキ × × × × × × × 鶏肉
　・特製赤ワインソース × × 〇 × × × × 大豆
子供用縄文豚ハンバーグ 〇 〇 〇 × × × × 豚肉
　・ケチャップ × × × × × × × 　
ブイヤベース × 〇(乳糖) × × × 〇 〇 　
テルミドール × 〇 〇 × × 〇 × 　
トルティーヤ 〇 〇 〇 × × × × 大豆、アーモンド
バターピラフ × 〇 × × × × × 　
ピーナッツバターパイ 〇 〇 〇 × 〇 × × 大豆
ブラマンジェ × 〇 × × × × × ゼラチン
和朝食
いすみ米 × × × × × × × 　
お味噌汁 × × × × × × × 大豆
　・麩(星空コースのみ) × × 〇 × × × × 　
味噌漬けサーモン × × × × × × × 大豆
ジビエ(猪)のつくね 〇 〇 〇 × × × × 大豆・鶏肉・りんご
生卵 〇 × × × × × × 　
　・醤油 × × 〇 × × × × 大豆
浅漬け × × 〇 × × × × 大豆
ヨーグルト × 〇 × × × × × ゼラチン
果汁100％リンゴジュース × × × × × × × りんご
洋朝食
米粉パン × 〇 〇 × × × × 大豆
クロワッサン 〇 〇 〇 × × × × 　
食パン(星空のみ) × 〇 〇 × × × × 　
コーンスープ × 〇 × × × × × 　
　・クルトン(星空のみ) × × × × × × × 　
カチュンバルサラダ × × × × × × × 　
オイル漬けセミドライトマト × × × × × × × 　
生卵 〇 × × × × × × 　
ジビエ(猪の)ミートローフ × 〇 × × × × × 豚肉
ヨーグルト × 〇 × × × × × ゼラチン
果汁100％リンゴジュース × × × × × × × りんご

ここから冬メニューのアレルギー表

2023年冬メニュー 卵 乳 小麦 蕎麦 落花生 エビ カニ その他
スペシャルディナー
サラダ × × 〇 × × × × 　
・ドレッシング 〇 × 〇 × × × × 大豆、りんご
ピンチョス(バーニャカウダソース) ×（うずら） 〇 〇 × × × × 大豆
キッシュ 〇 〇 〇 × × × × 大豆
和牛ステーキ × × × × × × × 牛肉
・ステーキ醤油 × × 〇 × × × × 大豆、りんご
子供用縄文豚ハンバーグ 〇 〇 〇 × × × × 豚肉
・ケチャップ × × × × × × × 　
子供用SPF豚ソーセージ × × × × × × × 豚肉
ブイヤベース × 〇(乳糖) × × × 〇 〇 　
バターピラフ × 〇 × × × × × 　
テルミドール × 〇 〇 × × 〇 × 大豆
ブラマンジェ × 〇 × × × × × ゼラチン
アップルパイ 〇 〇 〇 × × × × 大豆、りんご、蜂蜜
ベーシックディナー
サラダ × × 〇 × × × × 　
・ドレッシング 〇 × 〇 × × × × 大豆、りんご
ピンチョス(バーニャカウダソース) ×（うずら） 〇 〇 × × × × 大豆
キッシュ 〇 〇 〇 × × × × 大豆
牛サーロインステーキ × × × × × × × 牛肉
豚肩ロースステーキ × × × × × × × 豚肉
・ステーキ醤油 × × 〇 × × × × 大豆、りんご
子供用縄文豚ハンバーグ 〇 〇 〇 × × × × 豚肉
クラムチャウダー × 〇 〇 × × × 〇 大豆、ゼラチン、鶏肉
ミネストローネ × × 〇 × × × × 大豆、牛肉、鶏肉、豚肉
バターピラフ × 〇 × × × × × 　
ブラマンジェ（アップルソース） × 〇 × × × × × ゼラチン、りんご
海鮮BBQディナー
サラダ × × 〇 × × × × 　
・ドレッシング 〇 × 〇 × × × × 大豆、りんご
ピンチョス(バーニャカウダソース) ×（うずら） 〇 〇 × × × × 大豆
キッシュ 〇 〇 〇 × × × × 大豆
猪バラ肉 × × × × × × × 　
・ステーキ醤油 × × 〇 × × × × 大豆、りんご
猪トルネードソーセージ × × × × × × × 　
イカ串 × × × × × × × イカ
野菜串 × × × × × × × 　
アワビ・ハマグリ × × × × × × × 　
・バター × 〇 × × × × × 　
クラムチャウダー × 〇 〇 × × × 〇 大豆、ゼラチン、鶏肉
バターピラフ × 〇 × × × × × 　
ブラマンジェ × 〇 × × × × × ゼラチン
アップルパイ 〇 〇 〇 × × × × 大豆、りんご、蜂蜜
星空ホシゾラディナー
サラダ × × 〇 × × × × 　
・ドレッシング 〇 × 〇 × × × × 大豆、りんご
ピンチョス(バーニャカウダソース) ×（うずら） 〇 〇 × × × × 大豆
キッシュ 〇 〇 〇 × × × × 大豆
ポテトフライ 〇 × × × × × × 　
和牛ステーキ × × × × × × × 牛肉
・ステーキ醤油 × × 〇 × × × × 大豆、りんご
錦ニシキ爽サワ鶏トリステーキ × × × × × × × 鶏肉トリニク
・特製赤ワインソース × × 〇 × × × × 大豆
子供用縄文豚ハンバーグ 〇 〇 〇 × × × × 豚肉
・ケチャップ × × × × × × × 　
子供用SPF豚ソーセージ × × × × × × × 豚肉
ブイヤベース × 〇(乳糖) × × × 〇 〇 　
テルミドール × 〇 〇 × × 〇 × 　
トルティーヤ 〇 〇 〇 × × × × 大豆、アーモンド
バターピラフ × 〇 × × × × × 　
ピーナッツバターパイ 〇 〇 〇 × 〇 × × 大豆ダイズ
ブラマンジェ（アップルソース） × 〇 × × × × × ゼラチン、りんご
和朝食
いすみ米マイ × × × × × × × 　
味噌汁 × × × × × × × 大豆
味噌漬ミソヅけサーモン × × × × × × × 大豆
ジビエ(猪)つくね 〇 〇 〇 × × × × 大豆・鶏肉・りんご
生卵 〇 × × × × × × 　
・醤油 × × 〇 × × × × 大豆
浅漬アサヅけ × × 〇 × × × × 大豆
ヨーグルト × 〇 × × × × × ゼラチン
果汁100％りんごジュース × × × × × × × りんご
洋朝食
米粉パン × 〇 〇 × × × × 大豆
クロワッサン 〇 〇 〇 × × × × 　
コーンスープ × 〇 × × × × × 　
カチュンバルサラダ × × × × × × × 　
オイル漬けセミドライトマト × × × × × × × 　
生卵 〇 × × × × × × 　
ジビエ(猪)ミートローフ × 〇 × × × × × 豚肉
ヨーグルト × 〇 × × × × × ゼラチン
果汁100％りんごジュース × × × × × × × りんご